今日の晩御飯。
鶏肉としめじの甘辛炒め、ニンニクガッツリ入り。
最初につけダレを作る。
酒、砂糖、ごま油、みりん、醤油、おろしニンニクを適当に混ぜておく。
適当な大きさに鶏肉を切って袋に入れてつけダレを加えて揉み込んで20~30分置いておく。
その間にしめじと輪切りニンニクを準備。
20~30分経ったら漬け込んでおいた鶏肉に小麦粉をまぶしてフライパンで鶏肉の両面に焦げ目を付ける。
焦げ目が付いたらフライパンの中の余分な脂をキッチンペーパーで取ってからニンニクとしめじを投入。
ニンニクとしめじに適当に火が通ったら残ったつけダレを入れて絡めながら水気が少なくなるまで炒める。
水気がなくなったら火を止めてフライパンに蓋をして余熱で鶏肉の中まで火を通す。
鶏肉に火が通ったらお皿に盛ってネギをのせてゴマを振って出来上がり！
これは美味い！
鶏肉が皮はカリッと中身はふんわりジューシー！ニンニクの香りが更に食欲を誘う。
甘辛たれが甘すぎず辛すぎず良い感じのバランスで出来上がって御飯が進む。
お酢を効かせても美味しかったかも。
これは適当な分量で適当に作ったのでもう一度この味を出せって言われても無理だろうな。
次はお酢を入れたのを作ってみよう。
久しぶりにガッツリ頂きました。
鶏肉を小さめに切って汁気を残して鳥丼しても美味しいかも！